Der Bärlauch(Allium ursi)

Volksnamen:Hexenzwiebel,Wurmlauch,Zigeunerlauch,Waldknoblauch,Bärenlauch
Drogenname: Allii ursini herba
Pflanzenart-Höhe:Liliengewächs,mehrjährig,30 cm
Boden & Standort:tiefgründiger,feuchter Boden,Schatten
Aussaat:Frühling bis Herbst
Blütezeit:April bis Juni
Sammelzeit:Blätter im April vor der Blüte,Zwiebeln im Hochsommer,wenn das Kraut abgestorben ist
Verwendete Teile:Zwiebeln und Blätter
Inhaltsstoffe:ätherisches Öl,Allicin,Glycoside,Fructosane,Vitamin C,Eisen
Eigenschaften:reinigend,harntreibend,rötend,blutdrucksenkend,antiseptisch


Volksglaube und Mythologie

Wegen des starken Geruchs wurde Bärlauch schon im Mittelalter als "vertreibende"Kraft genützt ,insbesondere gegen Vampire und Blutsauger.Wer einen Dieb,der etwas gestohlen hatte,im Traum sehen wollte,band vor dem Schlafengehen Bärlauch und Brot an seinen linken Arm.Dann sollte der Dieb im Traum erscheinen.Bei den Römern war der Bärlauch der Göttin Ceres geweiht,aus dem Presssaft,gemischt mit Koriander,wurde ein Liebestrank hergestellt,der auch bei Impotenz geholfen haben soll.Der bärenstarke Bälauch trug den Namen des Bären,des Seelentiers der Germanen und Fruchtbarkeitssymbol.Der Bär war ein Frühlingsbringer,mit seinem Erscheinen war die Kraft des Winters gebrochen.

Anwendungen

Die Blätter müssen frisch als Salat oder Suppe zubereitet werden,beim einfrieren leidet die Qualität.Die Zwiebel,zerdrückt oder zerkleinert,wird wie Knoblauch verwendet.Als Salat hat Bärlauch eine stark blutreinigende Wirkung.

~ Bärlauch ist eine der Eisenpflanzen.Wer Eisenmangel hat,bzw.bei wem die Eisenaufnahme im Körper gestört ist,hat mit dieser Einschleuserpflanze eine biologische Formel gefunden,dem Organismus die Eisenresorption zu erleichtern.

~ Bärlauchzwiebeln können in Öl eingelegt und für den Winter konserviert werden.

~Bärlauch soll dem Knoblauch an Wirkung überlegen sein,wie immer er auch genossen wird,wirkt er blutdrucksenkenkend.Das schwefelige ätherische Öl wird für die gute Wirkung bei der Vorbeugung einer Gefäßverkalkung verantwortlich gemacht.Der alljährliche Einsatz von Bärlauch im Frühling(später nimmt man dann Knoblauch)ist eines der besten Mittel zu Verhinderung von Arteriosklerose.So sind Blätter und Zwiebeln eine Heilnahrung bei Arterienverkalkung,auch bei Magen- und Darmkatarrh und Bronchitis.Bärlauchessig oder Bärlauchöl sind Wohlschmeckende Zutaten für den Salat und enthalten die Heilstoffe ebenfalls.

Quelle : "Die Kräuter in meinem Garten" von Siegrid Hirsch und Felix Grünberger